对于以千亿计算的休闲食品市场来说，锅巴实在是一个小的不能再小的品类。年销售额过千万的企业几十家，迄今为止年销量还没有一个过亿元的企业，也没有性的消费品牌。这种现状即说明锅巴市场的竞争很激烈，很混乱，也意味着锅巴市场有很大的机会：谁先占领消费者心智，谁先销量突破亿元，谁就是未来锅巴的品类代表。

近两个月，市场上出现一个叫：麦乐番食品的麦乐番魔味锅巴很疯狂。

说它疯狂是很多消费者在终端主动点名购买它，很多经销商打电话询问如何争取代理权，很多拿到代理权的经销商在排队等发货。在几乎所有品类产能饱和，供过于求的市场环境中，一个小小锅巴凭什么出现供不应求的现状？

先来分析一下锅巴的竞争格局

从加工工艺上分：

目前市场上有两种类型的锅巴，一种是山西现代工艺为代表，大米为原料的膨化锅巴，代表品牌是运康、家缘、澳华等。一种是传统的手工工艺为主，小米为原料的湖北锅巴，代表品牌：卧龙锅巴。山西系锅巴售价在2.5-3.5元之间，湖北系手工锅巴因工艺和产量受限，售价在6.8-16元之间。除此之外还有产品多元化进入锅巴品类的品牌，比如：太阳，傻二哥，淘豆，三只松鼠，良品铺子，琥珀，高妆，粮悦，丹鹤，云岭，百吉猫等。

从原料商上分：

有大米锅巴，小米锅巴，玉米锅巴，糯米锅巴等。

从口味上分析：

市场上长期流行的口味有香辣味，麻辣味，五香味、牛肉味，孜然味，和原味锅巴。

膨化锅巴大的优势也是大的问题：

重咸、重辣、重香。打开袋子香辛料，味精味道特别浓，香则香亦，然吃多了嗓子和口腔不舒服。传统手工锅巴 不含五辛，不含防腐剂，不含人工色素，不含任何动物成分，但消费者反应是没有味道的锅巴。

改革开放37年来，消费者从初的追求吃饱到追求吃好，现在则追求吃出美味和健康。也就是好吃+天然。营销以产品为核心，产品以消费趋势为核心。麦乐番食品能够成为爆品恰恰就是解决了这两个问题：既好吃又健康。

那么麦乐番食品是如何解决锅巴好吃问题的？

口味创新！

不是简单的在原麻辣，牛肉，海鲜口味上精进，做的更好吃，而是进行口味创新。

消费认知一旦形成，在更好吃上做文章，往往是徒耗精力、金钱和时间。

消费者购买的是品牌而非品类，品牌就是消费认知和卖点，消费认知一旦行成，你在“更”上做文章就是为前者抬轿。

统一企业为什么能持续亏损16年后雄起？因为不再跟随康师傅了。跟在巨人的后面只能看到一个背影，站在巨人前面才可以看到整个蔚蓝的天空。统一开始做老坛酸菜牛肉面了，能看到酸菜的牛肉面，一炮打响，一个单品救活一个频临破产的企业。

麦乐番食品一上来就另辟小径，不生产普通锅巴上流行的口味，而是研发了一个全民喜欢吃，经常吃的大众口味：紫薯味，蟹黄味，黑米味，海鲜味等多种口味。

一个全民喜欢的口味没有理由不畅销！

还有更逆天的！

麦乐番食品又同时推出爆米花系列，小麻花系列等系列产品，这是借麦乐番魔味锅巴的势。

做食品的企业不管到什么时候一定要牢记一个定律：好吃的东西一定有销路。对于休闲食品主销人群来说：首先要解决味觉问题。不好吃再健康也往后站。

麦乐番食品逆天的是：它不只是解决了好吃问题，还解决了健康问题。把膨化锅巴和手工锅巴进行了完美的结合。

安徽麦乐番食品有限公司位于安徽合肥瑶海区，成立于2014年8月7日。经过了近几年的发展历程，公司拥有一批经验丰富的糕点生产人士，以及国内的生产设备。目前主要产品法式烤芙酥、欧式西点、蒸米糕、锅巴、麻花等系列热销产品。公司符合SC认证标准，是国家质量技术监督局准予生产的卫生注册单位。

公司自成立之初就视产品质量为企业的生命，坚持以高于国家标准的企业内控标准组织生产，持续改进企业的质量管理体系。采用国内外先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特营养丰富适合人体质和饮食习惯。